にんにく・しょうが・青じそはみじん切りにして、麺つゆに入れておく。

なすびは半月切りに５mm幅にスライスして、ごま油で炒め、だしの素をふりかける。

なすびがしんなり炒まったら、１の薬味入りのつゆに入れ、冷蔵庫で冷やして頂く。