山葵がぴりっと～甘味噌ナスの冷奴～
みやこ @cook_40016355
甘い味噌でいためたナスにぴりっとわさび、そして青紫蘇の香りを効かせて…。ネギと生姜でいただく冷奴に飽きたなら、ぜひこれを作ってみて！暑さの残る晩夏の夜には、冷たーくひえたビールと共にひとときの涼を味わいましょう♪
このレシピの生い立ち
ダイエット料理の本で見たレシピを、より夏っぽく涼しげにアレンジしました。
山葵がぴりっと～甘味噌ナスの冷奴～
甘い味噌でいためたナスにぴりっとわさび、そして青紫蘇の香りを効かせて…。ネギと生姜でいただく冷奴に飽きたなら、ぜひこれを作ってみて！暑さの残る晩夏の夜には、冷たーくひえたビールと共にひとときの涼を味わいましょう♪
このレシピの生い立ち
ダイエット料理の本で見たレシピを、より夏っぽく涼しげにアレンジしました。
作り方
- 1
ナスはへたを取り、縦半分に切ってから薄切りにする。水にさらしてアクをとり、水気をきる。豆腐も２cm角に切り、ざるなどで水切りしておく。
- 2
フライパンに油を熱し、ナスを炒めて、しんなりしたら味噌・砂糖で味付けする。この時、味噌と砂糖は水少々で溶いておくと味がなじみやすい。
- 3
あら熱をとった２.を冷蔵庫（急ぐ時は冷凍庫に入れちゃったり･･･）に入れ、よく冷やす。
- 4
ナスが冷えたら、器にのせた豆腐の上に千切りの青紫蘇を散らし、さらにその上にナスを盛る。食べる直前にわさび醤油をかけていただきます。
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- 5
- 6
- 7
- 8
コツ・ポイント
ナスもお豆腐も、冷たーくひやすのがポイント！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17345967
