しっかりと豆腐の水気を取りましょう。
(レンジでチンでもいいですよ～)

１丁の豆腐を立てに４等分しましょう。
(一人分が豆腐１/２丁です。)
※一人前づつ作ります。

ステーキ皿の鉄板(食卓に運べるトレー付きの)を火にかけますが、なければフライパンでもOK!
油をなじませて豆腐を１/２分入れます。

豆腐は中火弱でじっくりと中まで火を通します。
焦がさないように、両面焼きましょう。

たまごを１つほぐして、流しいれ、半熟ぐらいが美味しいです。ステーキ皿をトレーに載せましょう。
(フライパンの人は豆腐が冷めてしまうので、あらかじめお皿をレンジで暖めておいた方が良いでしょう)

その上に、たぷっりのかつお節、小ねぎをのせます。あとお好みでいろいろ試してみるのも良いですよ。あつあつの内にしょうゆをかけで召し上がってください。