スープランチ：ブイヤベース
yoni @cook_40016855
冬にぴったりのメニュー。大きめのスーパーだと、特に「寄せ鍋セット」や「ブイヤベースセット」という魚介の盛り合わせパックが売られるので、手軽に作れます。
スープランチ：ブイヤベース
冬にぴったりのメニュー。大きめのスーパーだと、特に「寄せ鍋セット」や「ブイヤベースセット」という魚介の盛り合わせパックが売られるので、手軽に作れます。
作り方
- 1
野菜を切ります。タマネギはスライス。にんじんは乱切り感覚ですが、薄めに。セロリもにんじんと同様。トマトはサイの目に。
- 2
温めた鍋に、バターとオリーブオイルを引き、野菜を炒めます。
- 3
２の鍋に魚介を入れて、白ワインを加えます。
- 4
水を３の鍋に浸るくらい入れ、サフラン、コンソメ、塩・こしょうをして、7,8分煮込みます。出来上がりにお好みで、バター又は生クリームをかけてもいいでしょう。
- 5
フランスパンを添えて、出来上がり。
コツ・ポイント
「寄せ鍋セット」がない場合の揃えたい魚介類は - えび,いか,ム－ル貝,たら,しゃけ,など。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17348112
