セモリナ粉、卵、オリーブオイル、塩をあわせる。水分は日本の気候などで違いが出るため、適度な量を見ながら加える。

中央から混ぜ溶き一まとめにする。

ここから、マシーン登場。これは、パン捏ね＆餅つき機、、、捏ねるのにセモリナ粉１００％は力が要るため、あとは機械にお任せ。

練る練る。練った後は冷蔵庫で数時間～一晩寝かす。

パスタ生地をいくつかに分ける。

ここでは、パスタマシーン使用。

三つ折りにしながら何度か、マシーンにかけ伸ばす。

徐々に薄い生地にしていく

パスタマシーンの一番薄い（もしくは好みの）厚さまでもっていく。

パスタラック（パスタ乾燥器
）の上で少し休ませる。

おっと、、、今回はセモリナ粉¨００¨を使用。好みで強力粉＋薄力粉（うどん粉）なども～。

太めが好みな為、包丁でカット。

手切りがメンドクサイ場合は、マシーン機能のカット具を使用。

ソースを作る。バターを溶かしスライス玉ねぎを炒める。

帆立、グリンピースも加え油が廻ったら白ワインを加える。

具に火が通ったら生クリームとバジルペースト、チーズ、塩、コショウを加える。

パスタは塩を加えた熱湯で約１分、麺が浮くまで茹でる。水分を切り、ソースと和え味を調えて食す。

後始末、、、家が粉だらけになるので、雑巾で拭き拭き。