作り方
- 1
鳥のササミは３等分して塩、胡椒をふり、ダシ汁で溶いた小麦粉をつけ、フライパンに多めに油をしき、揚げ焼きにする（最初の３分ほどは蓋をしながら焼くと早く火が通る）
- 2
豚のブロックは一センチ位に切り、ダシ、醤油、みりんで煮詰める
- 3
出来たチャーシューをみじん切りにしてチャーハンに混ぜて最後にグリンピースを散らす。
- 4
人参は型抜きで型を取り、ササミを揚げた油で軽く揚げてからダシ汁と砂糖と水少々で煮詰める
コツ・ポイント
揚げ焼きするときに最後は水分を飛ばす為に（蓋を最初にするため水分がでるので）油の温度を高めにすると衣がカラッとします。
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