１０年以来のお付き合い　とろとろババロア

水にゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。牛乳を鍋に入れて弱火で温める。

沸騰直前になったら、ふやかしておいたゼラチンを入れ、溶かす。

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、色が白っぽくなるまですり混ぜる。

３に牛乳を少しずつ加え、きれいに混ざったらこし器でこす。

氷水に当て、あら熱が取れたら洋酒を加え、とろみがつくまで冷やす。

生クリームを別のボウルに入れ、５と同じくらいのゆるさに泡立て、５に入れて混ぜる。

水でぬらした型に流して冷蔵庫で１時間以上冷やす。