菜の花と新玉ねぎの春野菜炒め

菜の花は熱湯でさっと湯がいてざく切り、玉ねぎはスライス、絹さやは筋を取って熱湯でさっと湯がく。
しょうが、にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油を少量熱し、しょうが、にんにくを入れ香りが立ったらひき肉を入れ炒める。酒を入れてひき肉の臭みを取る。

菜の花、玉ねぎを入れ、よく炒め合わせて調味料で味付けして、最後に水溶き片栗粉で少しとろみをつけて皿に盛る。
上にゆでた絹さやをのせる。