3代続いた★つけ面のツユ-レシピのメイン写真

3代続いた★つけ面のツユ

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祖母・母・私と3代受継がれた 我家流つけ面(そうめん・うどん)用ツユ。栄養満点。卵と大葉とゴマの風味が 最高!!!

3代続いた★つけ面のツユ

祖母・母・私と3代受継がれた 我家流つけ面(そうめん・うどん)用ツユ。栄養満点。卵と大葉とゴマの風味が 最高!!!

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材料

4人分
  1. 2個
  2. ★みりん
  3. ★しょうゆ
  4. ★砂糖
  5. 大葉 2~3枚
  6. 煎りごま 大さじ4
  7. 市販の麺ツユ+水 好みの濃さ

作り方

  1. 1

    卵と★の材料で卵焼を作ります。★の分量はお好みで。半熟よりはきちんと火を通してください。(我家では 朝ご飯で作った残りを利用したりもします)

  2. 2

    ゴマをすり鉢でよく擦り 刻んだ大葉も一緒に潰すよう混ぜていく。大葉の香りが出たら 1の卵焼も投入。卵焼きを潰し、大まかに全体が混ざるようして下さい。

  3. 3

    最後に 麺ツユ(醤油ベース)と水で味を調えて出来上がり♪

コツ・ポイント

煎りゴマを使用する場合でも、使う間際にもう一度から煎りするのが オススメ。風味が断然UPします

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