ジャガイモと生グリーンピースのカレー
生のグリーンピースは本当に美味しい！消化しやすい優秀プロテインに抗酸化作用まで。満足度高めで簡単なカレーです。
このレシピの生い立ち
なかなか生のグリーンピースは見かけないですが、東京ではオオゼキさんとかよく入れています。グリーンピースはマルチな食材なので、何にでも使えます。ホクホク美味しく、消化にも良いのでアーマになりにくいですね！どのドーシャにも合います。
ジャガイモと生グリーンピースのカレー
生のグリーンピースは本当に美味しい！消化しやすい優秀プロテインに抗酸化作用まで。満足度高めで簡単なカレーです。
このレシピの生い立ち
なかなか生のグリーンピースは見かけないですが、東京ではオオゼキさんとかよく入れています。グリーンピースはマルチな食材なので、何にでも使えます。ホクホク美味しく、消化にも良いのでアーマになりにくいですね！どのドーシャにも合います。
作り方
- 1
グリーンピースは6〜7分下茹でしておきます。煮汁に入れて置いておきます。
- 2
ジャガイモも下茹でしたい場合は、グリーンピースと一緒に下茹でしてオッケー。
- 3
鍋にギーを熱し、マスタードシード、クミンシード、ベイリーフ、レッドチリを順に入れて炒めます。
- 4
玉ねぎ、ニンニク、生姜を加えて玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
- 5
ジャガイモを下茹でしていない場合はここで入れて3〜4分炒めます。
- 6
ターメリックパウダー、コリアンダーパウダーを加えてさっと炒めます。
- 7
トマトを加えてしんなりするまで3〜4分炒めます。
- 8
グリーンピース（もしくは下茹でしたジャガイモも）茹で汁ごといれ、よく混ぜます。
- 9
とろみが少しついて一体感が出てくるまで蓋をして煮ます。時々かき混ぜて。汁気はお好みで調整してください。
- 10
ヒマラヤ岩塩、パクチー、レモン汁を最後に加えて完成。
- 11
このレシピの動画はインスタのリールにアップしました！@annapoornakaori
コツ・ポイント
グリーンピースを下茹でしてから加えてください。ジャガイモも、下茹でするかしないかで食感が変わって面白いですよ。柔らかめが好きな方は下茹でが向いてます。ジャガイモはグリーンピースとバランスが合うように小さめに切るのが良いです。
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