作り方
- 1
茄子は食べやすい大きさに切って水に漬けてあくを抜く。（我が家はいちょう切り？っぽく小さめです）
長ねぎはみじん切りにして、
味噌を適量の酒で溶いておきます。 - 2
フライパンにサラダ油とごま油を半々ずつひいて茄子を炒めて、よく火が通ったらいったんお皿に上げておきます。
- 3
そのままフライパンでひき肉を炒めます。そこに先ほど酒で溶いた味噌と残りの調味料を順番に入れて炒めます。
- 4
最後に茄子とねぎを入れて軽く炒めます。ごはんに乗せて出来上がり♪
コツ・ポイント
豆板醤の量はお好みで加減してください♪ちなみにワタシは辛いのが割りと苦手なのでこのレシピは辛くない程度で作ってます。
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