ゴーヤは半分に切り、種をスプーンで取り除き、薄切り(半月になります)にして、塩もみをして、５分ぐらい置いて水で洗って、水気をきります。

①玉ねぎ・人参は薄切りにしておく。②厚揚げは油抜きをして、薄く切る。③ベーコンは2ｃｍ位幅に切る。④かにかまは、適当に裂いておく。

フライパンに油をひき、ベーコンと油揚げを入れ、カリっとしてきたら、調味料以外の材料を入れ、炒める。

だいたい炒まってきたら、調味料で味付けをし、最後に溶き卵を入れて、からめる。

皿に盛り、鰹節をふったら出来上がり。