2003/7/25　曇・室温26.5℃・湿度75％　フランスパン専用粉は北海道ホクシン水分：ベーカーズパーセントで普通は65％粉280ｇｘ0.65＝水182cc　の所粉280ｇｘ0.60＝168cc（60％）水168ccにしました。べたつくようなら水分を少しずつ減らして試してみてはいかがでしょうか。