作り方
- 1
ふるった中力粉に
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- 2
塩と
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- 3
水を加え
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- 4
よく練って
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- 5
成型し袋に入れて足で踏み再び成型し1時間ねかせておく
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- 6
できるだけ薄く延ばしておく
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- 7
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- 8
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- 9
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- 10
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- 11
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- 12
身を骨からはがし
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- 13
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- 14
細かく叩く。粘りが出るまでしっかりたたく
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- 15
だし30ｃｃと醤油小匙１を混ぜ
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- 16
薄く延ばしたうどん生地にのせ
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- 17
水を刷毛でぬった生地をかぶせる
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- 18
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- 19
肉の中心に竹串で穴をあけておく（目印、空気抜きのため）
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- 20
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- 21
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- 22
カットし
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- 23
沸騰したお湯で15分ボイル
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- 24
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- 25
柚子皮を少し
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- 26
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コツ・ポイント
端をしっかり閉めないと中の肉が出てしまいます。
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