圧力鍋で柔らか煮豚
今回は、時間短縮の為圧力鍋で煮てみました。普通の鍋で煮たときと違って、厚くじゃないと切れない位とっても柔らかく仕上がりました♪
作り方
- 1
豚肉にニンニクのすりおろし・塩・こしょうをすり込みタコ糸で縛っておく。
- 2
鍋に油を熱し１の豚肉に全体に焼き色をつける。
- 3
豚肉が半分つかる程の湯・薄切りしょうが・ぶつ切りのねぎ・しょうゆ以外の調味料を入れ１２～３分煮て、冷ます。
- 4
人肌に冷めた所に、しょうゆを入れ１０分程煮、肉を裏返して５分程煮る。
- 5
肉を取り出し、汁を煮詰める。(タコ糸は肉が熱い内に切って下さいね♪)
冷めたら切り分け、煮汁をかけて白髪ねぎを飾る。
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