ヤーコンの醤油漬け
ちゃる @cook_40014708
ヤーコン芋を浅漬けに。
もてあましてたので大量に漬けてみました。シャキシャキの食感にもう手が止まりません。
このレシピの生い立ち
大根の醤油漬けを脊振村の方に習い、ヤーコンでアレンジしてみました。
ヤーコンの醤油漬け
ヤーコン芋を浅漬けに。
もてあましてたので大量に漬けてみました。シャキシャキの食感にもう手が止まりません。
このレシピの生い立ち
大根の醤油漬けを脊振村の方に習い、ヤーコンでアレンジしてみました。
作り方
- 1
調味料を全部鍋に入れ沸騰させ、砂糖をよく溶かす。
- 2
煮ている間にヤーコンは皮をむき、厚めのいちょう切りか拍子木切りにする。
- 3
しょうがはせん切り、昆布ははさみで細く切り唐辛子は種を出して２～３つにちぎる。ゆずの皮はせん切り、量はお好みで。
- 4
１の調味液がさめたらヤーコンその他を入れ漬け込む。うちではチャック付き袋に入れ冷蔵庫で保存してます。
コツ・ポイント
漬かりすぎると美味しくありません。
１日～２日で食べきるのがベストです。
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