☆手作りチキンハム☆～スープとサラダ付き～
yu-ha-mama @cook_40020296
我が家自慢の、ハーブやスパイスをタップリ効かせたチキンハム。
ハムを作ったら、無駄なく全部食べ切りましょう！
このレシピの生い立ち
家庭で鶏肉を使って簡単に作れるハム。それぞれ色んな方も作ってみえますが、このハムこそが「我が家の味」なのですヽ(^o^)丿♪
☆手作りチキンハム☆～スープとサラダ付き～
我が家自慢の、ハーブやスパイスをタップリ効かせたチキンハム。
ハムを作ったら、無駄なく全部食べ切りましょう！
このレシピの生い立ち
家庭で鶏肉を使って簡単に作れるハム。それぞれ色んな方も作ってみえますが、このハムこそが「我が家の味」なのですヽ(^o^)丿♪
作り方
- 1
鶏肉は余分な脂を取り除き(皮はそのままで。）、ボールやジッパー付きの保存袋に入れ、★を全体によく刷り込む。
-
- 2
冷蔵庫で2～3日寝かせる。
(鶏肉から汁が出ますが、問題ないです。) - 3
食べ頃になったら、鶏肉を流水でよく洗い、タップリの水に1時間浸して「塩抜き」をする。
- 4
鍋にタップリの湯を沸かし、塩抜きした鶏肉を5～10分沸騰しない程度の火加減で煮て火を止め、そのまま鍋が冷めるまで放置する。
- 5
4の鶏肉を取り出し、鶏皮を取り除き、食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。
- 6
*スパイシースープ*
茹で汁を水で薄めて、お好きな野菜を入れて煮込めば、鶏の旨みがいっぱい詰まったスパイシーな美味しいスープが出来ます！ -
- 7
*サラダのトッピング*
取り除いた鶏皮を細かく切る。フライパンで、余分な油をキッチンペーパーで拭き取りながらカリカリに焼くと、サラダのトッピングになります！ -
コツ・ポイント
スパイスや、ハーブの種類や量はお好みで。ハムを作る量を増やしたい時は、ハチミツ・粗塩の分量を鶏肉1枚に対して大さじ1杯増やして下さい！
ハムはしっかり「塩抜き」してネ！ 後は、茹で過ぎない様に注意！！
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