かまぼこ炒飯

かまぼこ・ハム・ピーマンを、５ｍｍ角にきざみます。白葱は、みじん切りにします。卵をときます。

中華鍋に、分量外の油大１を熱し、とき卵をいれて、「ぶわーっ」とふくらむように一呼吸おいてから、おもむろにかきまぜ、スクランブル・エッグをつくったら、別皿にあげておきます。

ふたたび、中華鍋に油大１をしいて熱し、切った材料全部とごはんを一気に炒めます。パラパラにほぐれたら、とっておいた卵を切るようにまぜこみ、塩胡椒、胡麻油をいれてまぜたらできあがり。