菜の花の辛子和え

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あやこな
あやこな @cook_40020362

道端に咲いている菜の花を見るだけでよだれが…。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べて惚れました。お浸しなので、茹でて味付けするだけってのは想像ついたので、何度か試行錯誤してこの味に。

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材料

2人分
  1. 菜の花 １束
  2. 醤油 大さじ１/２
  3. カラシ 小さじ１/２～１
  4. 昆布だし 小さじ１
  5. みりん 小さじ１/２

作り方

  1. 1

    分量外の塩一つまみを入れた熱湯に菜の花を入れ、さっと茹でます。それ以外の材料を全て混ぜておきます。

  2. 2

    茹であがった菜の花の水気を切り、分量外の醤油小さじ１をふりかけ、軽く混ぜたら手で絞ります。この醤油は味付けではないので、捨ててしまってください。

  3. 3

    １で作った調味料と、２で下ごしらえした菜の花をあえて出来あがり。

コツ・ポイント

家庭科で習った醤油洗い。ホントに味が変わるかは謎。

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つくれぽ (6)

つくれぽについて

レシピ作者

あやこな
あやこな @cook_40020362
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せっかく頂いた沢山のつくれぽに、返信が出来ないまま掲載になってしまい申し訳ありません。写真、コメント、嬉しく思っています。ありがとうございます
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