ふっくらナスの炒め物
namii @cook_40020770
ナスの炒め物のおいしい季節到来♪
お酒を入れるとふっくらするって
知ってました？？写真はいんげんを
プラスしています。
このレシピの生い立ち
図書館で借りた本に載ってました。
ホントにそのとおりふっくらするのです。
煮物でも何でも酒をちょいちょいと入れるとびっくりするほどふっくらします。
ふっくらナスの炒め物
ナスの炒め物のおいしい季節到来♪
お酒を入れるとふっくらするって
知ってました？？写真はいんげんを
プラスしています。
このレシピの生い立ち
図書館で借りた本に載ってました。
ホントにそのとおりふっくらするのです。
煮物でも何でも酒をちょいちょいと入れるとびっくりするほどふっくらします。
作り方
- 1
ナスは乱切りにして切りこみを
入れて水にさらしてアク抜きする。 - 2
ごま油で炒めてしばらくしたら
大さじ2か3の酒を入れてフタをして蒸す。 - 3
そこに醤油・みりん・酒・砂糖を合わせた物を入れて味をなじませ、刻みネギとゴマをふって出来あがり。最後にゴマ油を
ちょちょっと落としてもおいしい。
コツ・ポイント
味付けする前に蒸すようにするのがコツです。
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