サツマイモのコロッケ

ぼんば~
ぼんば~ @cook_40020345

少し甘めなので、おかずでなくてもおやつにもいけると思います。

しかし、この写真、いったい何人分だろう・・・??(^^;
このレシピの生い立ち
数年前、料理雑誌に載っていたものをアレンジしました。その雑誌が今手元に無いので詳しく覚えていませんが、チーズは加えず、ハムで巻いてあったように思います。
その方法でしたときは我が家では不評だったので改良を重ね、現在の形になりました。

サツマイモのコロッケ

少し甘めなので、おかずでなくてもおやつにもいけると思います。

しかし、この写真、いったい何人分だろう・・・??(^^;
このレシピの生い立ち
数年前、料理雑誌に載っていたものをアレンジしました。その雑誌が今手元に無いので詳しく覚えていませんが、チーズは加えず、ハムで巻いてあったように思います。
その方法でしたときは我が家では不評だったので改良を重ね、現在の形になりました。

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材料

4人分
  1. サツマイモ 大2本
  2. プロセスチーズ 2個
  3. バター 大さじ1
  4. 牛乳 大さじ1
  5. 塩コショウ
  6. 小麦粉
  7. 溶き卵
  8. パン粉
  9. 揚げ油

作り方

  1. 1

    サツマイモは皮を剥き、竹串が刺さるまで柔らかく茹でる。(電子レンジでも可)
    チーズは0.5センチ角に切る

  2. 2

    茹で上がったサツマイモをボウルに入れ、つぶし、熱いうちにチーズ、バターを加え、牛乳、塩コショウで味を調える。

  3. 3

    ②を8個の俵型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、中温の油でキツネ色になるまで揚げる。

  4. 4

    ちなみに、このくらいの大きさで二人分(4個)作れます。
    重さにして大体300グラムかな?
    個人的には皮付きでもいいのですが、大ばあちゃんが皮が気になるらしく、とってマス。

コツ・ポイント

冷凍できるので、時間のある時に沢山作っておいてもいいです。お弁当のおかずにもいいです。

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自称南国?スキーヤー。甘党の酒飲み。ケーキをつまみに酒を飲む。
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