アサリと小松菜の酒蒸し

アサリは塩水につけてよく塩抜きをしておく。しょうがはみじん切り。小松菜は４cmの長さに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら殻をよく洗ってからアサリを入れ、口が1,2個開いてきたら小松菜を入れ、混ぜながら炒める。

酒を振りいれ蓋をしてしばらく蒸す。あさりの口が開いたら味を見て塩、しょうゆで整える。