かぼちゃのスープ
calme @cook_40021508
冷たくしても温かいのもおいしい♪みんな大好きかぼちゃのスープ。冷凍かぼちゃを使うと味の失敗無く作れますよ!
このレシピの生い立ち
子ども達に野菜をたくさん食べさせようと、人参やタマネギを多く入れてしまい味が混ざってよくわからなくなってしまうことも(笑)今回はかぼちゃの味を楽しもうと他の野菜は入れませんでした。また前日に作り置きしておればすぐにお出しできるので、おもてなしにもあわてない一皿です。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍カボチャを耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけて電子レンジで4分から5分かける。
皮を切りたいので全部に火が通っていなくても切ることが出来る程度で大丈夫。 - 2
皮を包丁で切り、鍋にかぼちゃと水を入れて火をかける。かぼちゃに火が通り柔らかくなったら、こし器で漉す。コンソメ・塩コショウ・牛乳を加えて一煮立ちさせて火を止める。
- 3
今回は冷製スープにしたので、そのまま冷蔵庫で冷やしておきました。食べるときに生クリームを加えて混ぜて、器に注ぐ。かぼちゃの種を飾る。出来上がり♪
コツ・ポイント
栗かぼちゃかえびすかぼちゃがおいしいので無い時は冷凍モノで作っています。水っぽいかぼちゃだと味が薄い気がするので。冷製スープはのどごしがいいものが良いので漉しています。いつもミキサーかけてからも漉しているので今回はこし器だけにしました。暖かいスープにするときはごろっとしていたモノがあってもいいので皮もそのままで漉さなくても気になりません。飾りはクルトンやパセリなどなどあるモノやお好みで♪
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