渡り蟹と竹の子のトマトソース

ととろの館
ととろの館 @cook_40019873

パスタ屋さんのトマトソース活用編④蟹の香りがよく出てます。
このレシピの生い立ち
以前働いていたパスタ屋で一時期出していたメニュー。
冷蔵庫に中途半端に残った竹の子を発見!入れてみました。

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材料

2人分
  1. パスタ 250g
  2. 渡り蟹 1杯
  3. 竹の子 1/8こ
  4. トマトソース 約300g
  5. にんにく 1片
  6. たかのつめ 1本
  7. オリーブ 大2
  8. 白ワイン 大2
  9. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    蟹は適当な大きさに切る。竹の子はスライス。にんにくはみじん、たかのつめは小口に切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油とにんにく、たかのつめを入れ中火で熱し香りが出たら強火にして渡り蟹を加えて炒め白ワインを振る。トマトソースを加え塩胡椒で味を調える。

  3. 3

    茹で上げたパスタを絡めて皿に盛る。

コツ・ポイント

蟹は好きなもので良いですし冷凍でもOKですが、火の通っていないものを。
強火で炒めて白ワインを振るのが香りを引き出すポイントです。

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レシピ作者

ととろの館
ととろの館 @cook_40019873
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元調理師の子育て奮闘中主婦。日頃の手抜き料理から、お客様に出していた物まで幅広く掲載していきます。新たにブログも始めました。http://blogs.yahoo.co.jp/artiy1227
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