豚肉とお茄子のシソ巻き

けーーーーーーーーい's cooksnap of when they made 豚肉とお茄子のシソ巻き.
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はむめろ♡'s cooksnap of when they made 豚肉とお茄子のシソ巻き.
ベジ子
ベジ子 @cook_40022103

勇気凛りんさんの「大葉にんにくしょうゆ」（ID17473378 ）がベースの甘めのタレで焼きました。豚のうまみがぎゅっと詰まった茄子がまた美味しい！！
☆2007/9/7☆つくれぽ100人を達成しました♪みなさま本当にありがとうございます！

このレシピの生い立ち
勇気凛りんさんの大葉にんにく醤油が美味しかったので、作ったこのレシピが、この度、「大葉にんにく醤油レシピコンテスト」で大賞を受賞しました！
本当にびっくり、感激してます！そして皆様からの嬉しいコメントをいただき、喜びを実感しました。本当にありがとうございました。

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材料

3～4人分
  1. 豚ロース薄切り 240g（12枚）
  2. 茄子 3本
  3. 「大葉にんにく醤油」の大葉 12枚
  4. サラダ油 少々
  5. ◎大葉にんにく醤油 大さじ1.5～2
  6. ◎はちみつ 大さじ1
  7. ◎みりん 大さじ1
  8. ◎日本酒 大さじ1
  9. お酢 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    茄子は縦2つに切り、長さを半分にする。
    斜めに包丁で切れ目を入れる。

  2. 2

    大葉にんにく醤油に漬かった大葉を茄子に巻き、豚肉を巻き終わりが茄子の平らな面になるように巻く。

  3. 3

    サラダ油少々ひいたフライパンに2を平らな面から焼く。表面が焼けたら、ペーパーなどで、余計な油をふき取る。

  4. 4

    火を弱火にし、◎のタレを入れる。
    時々返しながらタレを煮詰めていく。

  5. 5

    茄子に火が通り、タレがほどよく煮詰まったら、仕上げにお酢を入れ火を強め、フライパンを揺り動かして火を止める。

  6. 6

    あれば、小ねぎを散らすと彩りきれいです。

コツ・ポイント

漬かったにんにくを茄子の切れ目に差し込んでも＾＾
茄子の大きさによっては、火が通りにくいかも。その時はお水少々、または蓋をするなどしてみてください。

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レシピ作者

ベジ子
ベジ子 @cook_40022103
に公開
東京下町暮らしです。卵焼きが上手になった息子といまだに食べ盛りの旦那の３人暮らし。おつまみも家庭料理も上手になりたいと思う仕事と母親業に励む私。（ウサギ年）
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