下準備
バターは室温に戻して柔らかくしておく。
くるみは160℃のオーブンで3～4分空焼きし、粗く刻む。
くるみとレーズンにラム酒とはちみつをからめる。

ボウルに強力粉・砂糖・塩を入れ、泡立て器で軽く混ぜ合わせる。

粉の中央をくぼませ、電子レンジで人肌程度に温めた牛乳を注ぎ、牛乳の上にイーストをふり入れる。
イーストを牛乳になじませ、徐々に周りの粉も混ぜ合わせる。

バターを加え、手早くひとかたまりにまとめ、捏ねる。
生地の表面がなめらかになったら捏ね終了。大体10分くらい。

生地の表面に張りをもたせるように丸め、ボウルにラップをかけて一次発酵させる。（生地が2～2.5倍になるまで）
大体1時間くらい。

発酵の時の表面が下になるように生地を台に出し、麺棒で20cm角に伸ばす。
巻き終わりの部分を3cm程残し、下準備していたくるみとレーズンをのせる。手前から巻いていき、巻き終わりを下にしてパウンド型に入れる。

固く絞った布巾をかけ、生地がパウンド型のふちから1cm程出るまで最終発酵させる。

180℃に余熱したオーブンで25分程焼く。