竹の子と昆布の煮物
しりん @cook_40018919
とりたての竹の子をいただいたので、昆布と一緒に煮ました。
このレシピの生い立ち
とりたてのたけのこなので、あまり手をかけないようさっと煮ました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは茹でて、一口大に乱切りしておく。こんぶは、だしをとった後、一口大の短冊に切っておく。
- 2
こんぶのだし汁を煮立て、日本酒、みりん、を加えて、たけのことコンブを煮る。
- 3
醤油を加えて、汁がなくなるまで煮つめて出来上がり。鰹節をかけて器に盛る。
コツ・ポイント
昆布を入れない方が、見た目はきれいなのですが、ダシをとっただけでは、もったいないので、一緒に煮てしまいました。香りづけに 庭の山椒を飾ってみました。
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