やわらか大豆と豚肉のトマト煮込み

前の晩に乾燥大豆を洗い、たっぷりの水につけてふやかします。
およそ２倍ちょっとの嵩になります。

タマネギ、ニンジンを一口大または好みの大きさ（大豆の大きさに合わせるといいかもしれません）に刻み、オリーブオイルでさっと炒めます。タマネギが透き通って来たら、ふやかしておいた大豆、トマト缶、豚肉、コンソメ、水２〜３カップと圧力鍋に。

お好みでジンジャーパウダー、ローリエを入れ、塩をひとつまみ、黒胡椒をパッパッパッとし、圧力鍋のフタをして蒸気が出るまで強火、蒸気が出始めたら弱火で１時間煮込みます。

火を止めて蒸気が抜けたのを確認したら、大豆のやわらかさを含めたお味見をします。もっと大豆がやわらかい方がいい場合はもう20~30分フタをして煮込みます。味付けが足りない場合は塩胡椒、また食べる際にタバスコで調整してください。