万能トマトソース

トマトを湯むきして横半分に切って種をスプーンで除き、ざくぎりにする。
タマネギはみじん切りにする。

にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルで軽く炒めた後、タマネギのみじん切りを加えて色が変わるくらいまで炒める。

トマト、砂糖、塩、ローリエ、パセリ、セロリを加えて弱火でことこと煮る。