春菊のおひたし（ごま和え）

たっぷりのお湯で春菊をゆでます。
芯から先に。
茹で過ぎると香りがうすくなってしまうので気をつける。

春菊をお湯からあげて冷水で冷やして、キッチンペーパーで水気をしぼる。
春菊の茹で汁で豚肉も茹でてこま切れにしておく。

ボールにすりごま以外の調味料を入れ混ぜておく。そこに先程の豚肉と春菊を入れ和える。全体に味がいきわたったら、すりごまをたっぷりいれ混ぜたら完成。