さっぱり☆冷やし中華

Name: さっぱり☆冷やし中華
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉（ささみでも） １枚; トマト １個; きゅうり（Ｅｎｇｌｉｓｈ Ｃｕｃｕｍｂｅｒ使用なら半分で） １本; 干ししいたけ（戻しておく） ５～８枚（サイズによる）; 卵 ２個; 海老（冷凍） １０個（飾り程度）; 中華麺（茹でまたは乾燥） ２玉; ☆砂糖 大さじ２; ☆醤油 大さじ２; ★ポン酢 大さじ５; ★ごま油 大さじ１; ★みそ 大さじ１; ★すりゴマ 大さじ１; ★砂糖 小さじ１; ★豆板醤 小さじ１

Ｋｏｍａ @cook_40022796

冷麺の季節ですね！（ですよね？）
私にとって冷麺とは冷やし中華の事です。韓国風は麺がゴムのようで薄味だし、どうも苦手。子供の時から冷麺といえば、中華そばでした。日本のコンビニがあれば、このレシピはなかったでしょう・・・（涙）
このレシピの生い立ち
一時頼りにしてた中華三昧の「涼麺」が日本食料品店で手には入らない事があって作ってみました。今でも「涼麺」にはお世話になってます（笑）だって麺のこしが違うんです！茹で麺は手に入らないので・・・。以前はハムで作っていたのですが、塩分＆カロリーを考えて鶏肉で作ってみたらこっちの方がおいしかったので、一石二鳥な感じです。

材料

２人分

鶏胸肉（ささみでも）１枚
トマト１個
きゅうり（Ｅｎｇｌｉｓｈ　Ｃｕｃｕｍｂｅｒ使用なら半分で）１本
干ししいたけ（戻しておく）５～８枚（サイズによる）
卵２個
海老（冷凍）１０個（飾り程度）
中華麺（茹でまたは乾燥）２玉
☆砂糖大さじ２
☆醤油大さじ２
＜たれ＞
★ポン酢大さじ５
★ごま油大さじ１
★みそ大さじ１
★すりゴマ大さじ１
★砂糖小さじ１
★豆板醤小さじ１

作り方

1

鶏肉は、早く茹で上がるよう長細く切って、茹でる。茹で上がったら、手で裂いておく。
きゅうりとトマトは食べやすいように長く細く切る（麺と一緒に食べやすい気がするので）
中華麺用のお湯を沸かしておく。
2

鍋に椎茸が半分浸るくらいの戻し汁を入れて、☆を入れ１０分煮込む。最後の３分で冷凍海老を投入！（解凍＆味付けが楽チン）
椎茸は細切りにしておく。
3

卵は割り溶いて、錦糸玉子を作る。フライパンに少量の油（分量外）を敷き薄く何枚か焼いて、千切りにする。
4

麺を表示どおり茹で、冷水で洗う。水気は良く切るのがポイント！
5

お皿に麺を乗せ、その上にきゅうり、トマト、鶏肉、卵、椎茸、海老を乗せて飾りつけ、しばらく冷蔵庫に入れて程よく冷やす。
6

たれを作る。
★をボールに入れてよく混ぜる。豆板醤はお好みで調節してください。なければラー油でもＯＫ。
食べる前にたれをかけて出来上がりです！