しらたきときのこの明太子あえ

momoco
momoco @momoco_cooking
神奈川県横浜市

副菜に最適。しっかりと味もついているので、ごはんにも、もちろんお酒のおつまみにも!
このレシピの生い立ち
母に教わりました。

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材料

2~3人分
  1. しらたき 1ふくろ
  2. めんたいこ 小1はら
  3. しめじ 1パック
  4. にんにく 1かけ
  5. ☆酒 小さじ1
  6. ☆さとう 小さじ1
  7. ☆しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    しらたきは水から茹でます。鍋に多めの水としらたき、塩小さじ2(分量外)を入れ火にかけ沸騰したら弱火で2分茹で、ざるにあけておきます。にんにくはみじん切りに。しめじはほぐしておきます。

  2. 2

    鍋を熱してサラダ油を入れ、にんにくとしめじを炒めます。

  3. 3

    しらたきを加えてさっと炒めます。

  4. 4

    ボウルに移し、明太子をほぐして加え、☆印の調味料を混ぜ合わせてできあがりです。

コツ・ポイント

みつばを少し混ぜてもおいしかったです。
1の作業の後しらたきをざるにあげたらまた鍋に移し、水気を飛ばしてから3の鍋に入れても。

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レシピ作者

momoco
momoco @momoco_cooking
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神奈川県横浜市
大好きな事ともの 世界旅そして世界の料理・ビール・カフェ・雑貨1978年夏うまれ主人(2歳上)と、2016年初夏にうまれた8歳の男の子と2019年夏にうまれた5歳の男の子との4人家族です。三姉妹で育った私ですが、男の子育児が楽しくて、公園で毎日一緒に走り回っています。会社は退職し、現在は幼稚園の役員や小学校の読み聞かせボランティアをしながら育児と料理を楽しんでいます♪国内世界を旅して素敵なものや人やお料理に出会いたいです。最近は旅先で味噌を買ってくることが旅の楽しみの一つです♪
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