手羽と椎茸の梅蒸し
ゆきほ @cook_40021493
たれをまぶしてレンジでチンするだけ。夏場にうれしい料理です。梅風味でさっぱりといただきます。
このレシピの生い立ち
今日の料理１９９４年８月号のレシピがもとになっています。いつの間にか、家では手羽中でしか作らなくなってしまいました。
アプリでひらく作り方
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梅は包丁でたたいて他の調味料とすべて混ぜ、肉を漬け込む。できたら３０分くらいおくといい。椎茸は軸をとって半分。ナスは皮をピーラーでむいて小さく切り、水にさらす。
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肉を皿の周りに並べてから、野菜をたれにまぶし、真ん中に入れる。（ナスは端にした方がいいかも）。葱を散らしてラップをかける。
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７分レンジにかけて、一回様子を見る。肉と野菜を混ぜ、ぎりぎり火が通る程度に再加熱し（１～２分）、そのまま蒸らす。
コツ・ポイント
レンジで熱しすぎず、ラップをきちんとかけておいて最後は少々蒸らす方が、鶏肉がしっとりと仕上がります。
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