鶏はむの冷やし中華☆

ダッフィーニーうに's cooksnap of when they made 鶏はむの冷やし中華☆.
chocoladb
chocoladb @cook_40023432

安くて、簡単、安心のおいしい鶏はむをたっぷりのっけた冷やし中華だよ！
このレシピの生い立ち
ブログで流行中？安心、安くてオイシイ鶏はむで～すっ　私も仲良しブロガーから教えてもらったのですが、ちょこっと自分流にアレンジしました。タコ糸で固定する方法もありますが、私はラップが手軽で好きです＾＾

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 塩・黒胡椒 適量
  3. 中華麺 2玉
  4. トマト 1個
  5. レッドオニオン １／２個
  6. キュウリ １本
  7. らっきょう ６個
  8. 胡麻、青シソなどドレッシング 適量

作り方

  1. 1

    鶏はむを作ります。鶏むね肉の水気をふいて塩・黒胡椒を摺り込み、この状態で2日冷蔵庫で保存。2日後、ラップでしっかりつつみ、保温性の高い鍋に入れる。そに沸騰したお湯をそそぎ、中心の温度が60℃になったら粗熱がとれるまで放置。絶対に煮込まない。

  2. 2

    出来上がった鶏はむは柔らかく、ジューシイです。温度が高すぎるとパサついたり、味がしなかったり。これは失敗です(^_^)ゞ粗熱がとれたものは冷やしておきます。

  3. 3

    中華麺をゆでて、氷水でシメます。しっかりヌメりをとって冷やします。他の具も切って冷やしておきます。全て並べてドレッシングをかけていただきま～す(･∀･)

コツ・ポイント

鶏はむは熱が通らないことを心配し過ぎず、なるべく通さないくらいのキモチで作るといいと思います。ただ、出来上がったらきちんと火が通っていることを確認してね＾＾一緒に出来たスープも絶品です！濾して他のスープの出し汁にしてください☆ちなみにウチは一緒にポトフ風スープを作りました。

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レシピ作者

chocoladb
chocoladb @cook_40023432
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食べてくれる人の笑顔を思って愛情を込めてお料理したいな。母の畑の旬の野菜を中心に肉大好き、食べ盛りのダンナさま、パン大好き一歳の娘と楽しいキッチン生活を送れるよう、食いしん坊の私がいろいろ頑張ってマス！
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