めちゃうま鶏の変わり唐揚げ香味ソース

肉は切り離さないように厚めの所を削ぎながら開いて薄くする。皮の嫌いな人は取っても良いです。

『おろしにんにく』以下『卵（大）』までを合わせて①の肉を漬けておく。好みによりますが、２０分以上。

『ねぎ』以下『豆板醤』までが香味ソースの材料。合わせておく。

漬け汁から肉を取り出し、片栗粉を全体に厚めに手で押さえるようにして付ける。

肉全体が被るくらいの油の量を中温に熱し、肉を強火で３～４分、下の面が白く粉を吹いたようにカリッとしたら返す。箸で叩くと音がする位、しっかり揚げる。

油を切って、一口大に切りわける。

レタス、細切りきゅうり、貝割れ菜、水菜などをよく水を切って皿に敷き、肉を盛ってソースを掛ける。ソースは個人で掛けても良い。