そら豆のマスタードマヨ炒め

そら豆はさやから出して、さっと洗っておく。
スナックさやは、筋を取って、熱湯で色よくゆでる。

鶏肉は一口大のそぎぎりにして、軽く塩、コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。エリンギは、食べやすく裂いておく。

マヨネーズ、マスタード、牛乳を合わせて、よく混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、つぶしたにんにくを入れて香りを出し、鶏肉を入れて炒める。表面を焼きつけるような感じで...。

エリンギを入れてざっと炒め、そら豆、スナックさやを入れてさっと炒め、蓋をして中火で2,3分置き、エリンギの水分で蒸し焼きにする。

中華調味料を入れて混ぜ、火を弱めて3のマヨネーズを入れてざっと混ぜ、出来上がり。