栗＋さつま芋のポタージュ

栗は熱湯につけ、そのまま冷ます。皮を剥き、スライスする。水にさらしておく。

さつま芋は皮を剥き、スライスする。水にさらす。玉ねぎはスライスしておく。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。栗・さつま芋・カレーパウダーを入れ、さっと炒める。

水・コンソメを加え、蓋をして弱火で３０分程煮る。火を止め、粗熱を取る。

ミキサーに牛乳・④を入れ、なめらかになるまで撹拌する。

鍋に戻し入れ、弱火で温める。火を止め、生クリームを加える。塩・こしょうで味をととのえる。