作り方
- 1
さつまいもは蒸して、皮をむき、熱いうちにマッシュして半分に分ける。
-
- 2
半量のさつまいもに薄力粉を混ぜ、手でこねて9等分する。
- 3
もう半量のさつまいもには、黒砂糖を加え混ぜ合わせて餡にする。
- 4
2の皮の生地を丸く薄くのばし、3の餡をのせて、包む。今回は形を丸くしましたが、茶巾型や餃子型にしてもかわいいかな。
- 5
蒸気のあがった蒸し器に入れて、強火で10分蒸せば完成です。もちもちとした歯触りの饅頭です。
コツ・ポイント
ゆでてもいいです。今回は、皮からあんがはみ出してしまい、ゆでたらバラバラになりそうだったので、蒸してしまいました。
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