冬瓜と鶏手羽の煮物

冬瓜は食べやすい大きさに切り、皮をむいて切り込みを入れておく。（味をしみこませるため）鶏手羽先は、キッチンバサミで先と中を切り離し、さらに手羽中の中心にも切り込みを入れる。

鍋に水、スライスしたしょうが、干しえびを入れて沸騰させ、手羽を入れる。丁寧にあくをとって、冬瓜、塩、醤油、みりんを加えて、落し蓋をし、中火で15分煮る。

落し蓋をしたまま15分ほど自然放置して、味をしみこませる。食べるときに温めなおす。