グレの刺身・霜降り・アラ汁・皮の湯引き

ただっち
ただっち @cook_40022179

グレを丸ごと一匹食べる。

グレの刺身・霜降り・アラ汁・皮の湯引き

グレを丸ごと一匹食べる。

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材料

2人分
  1. グレ 1尾

作り方

  1. 1

    うろこを取る。

  2. 2

    3枚におろす。

  3. 3

    身の腹骨を削ぎ取り、皮を引く。

  4. 4

    身の中骨を切り取る。

  5. 5

    身を刺身にする。

  6. 6

    皮は湯引きし、ポン酢で食べる。アラはアラ汁にする。

  7. 7

    身を皮付きのままザルにのせ、両面にサッと熱湯をかける。

  8. 8

    中骨を切り取り、小さく切って盛り付ける。

コツ・ポイント

魚をおろすことに慣れたら10分で出来る。

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ただっち
ただっち @cook_40022179
に公開
以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理していまた。30年前、料理教室に通ったおかげで煮物の味付けも上手になりました。趣味はヨガ、ジムで筋トレ、絵画、園芸、料理、熱帯魚の飼育です。表紙の絵は信州の風景です。アイコン写真は私の顔の空き缶壁画。
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