★きんぴら★（大根の皮で）
kenkenmama @cook_40024150
捨てるには勿体無い大根の皮。栄養も身よりあるんですもの、使わなきゃ損です★
このレシピの生い立ち
大根の皮を捨てるのが勿体なかったので☆（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮と人参はは洗って千切りにする。長さが物足りない時は斜めに切ると長くなります。
ザッと洗ってザルに上げておく。 -
- 2
フライパンにごま油とタカの爪を入れてから火にかける。温まってきたら１を入れて炒める。
-
- 3
最初に砂糖を入れて軽く馴染ませてから醤油を入れる。大根から少し水分が出てくるので煮詰めながら炒めていく。
水分が減り、ツヤが出てきたら出来上がり♪ -
- 4
器に盛り付けたら白ゴマを散らして彩りよく飾ります。
-
コツ・ポイント
大根の皮は、煮物などを作ったときにかつら剥きした物を使用します。
タカの爪は辛いのがお好きな方はもう少し増やしても★
出し醤油を普通の醤油で代用する場合はお酒をほんのチョッと、昆布茶かダシの素少量を合わせて作るとより美味しくなります。
リアクション
レシピ作者
中学2年になった息子と２人暮らし。働きながらの家事は大変だけど、大好きな料理は出来るだけ作るようにしています。そんな中、皆様のレシピは助かっています♪おっちょこちょいなので間違いや失言など気が付いたら遠慮なく報告していただけると幸いです☆ｍ(_ _）ｍ
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