定番のおからハンバーグを、ぱさついてモソモソしないように試行錯誤してみました。水分を閉じ込めてふっくらと仕上がります。
このレシピの生い立ち
おからハンバーグの弱点である、おからのパサパサモソモソ感とくずれやすさ、焼き色がムラになる、淡白な味を克服しようと考えました。