お箸でホロリの豚角煮☆

きらきらミラクル
きらきらミラクル @kirakira_m

圧力鍋におまかせで手間いらず!
すごくやわらか&ジューシ☆

このレシピの生い立ち
1日目はそのまま、2日目はランチに丼にして食べるのが我が家の定番♪

お箸でホロリの豚角煮☆

圧力鍋におまかせで手間いらず!
すごくやわらか&ジューシ☆

このレシピの生い立ち
1日目はそのまま、2日目はランチに丼にして食べるのが我が家の定番♪

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材料

  1. 豚バラ塊肉 400g
  2. ○しょうがスライス 2~3枚
  3. 長ネギ 1/2本
  4. ○水 1ℓ
  5. ●醤油 50cc
  6. ●酒 50cc
  7. ●砂糖 大さじ2
  8. ●みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    【下茹で】
    圧力鍋に肉と○を加え強火にかけ、沸騰したら弱火で15分加圧する。
    火を止めたら急冷する。

  2. 2

    肉を取り出し水で表面をさっと洗う。
    茹で汁はこしておく。

  3. 3

    圧力鍋に茹で汁1カップと肉を戻し●を加える。

  4. 4

    強火にかけ沸騰したら弱火で10分加圧し、火を止めたらそのまま自然放置する。

  5. 5

    蓋を開け、肉を裏返し煮汁を肉にからめながら少し煮る。

  6. 6

    肉を取り出し好みの大きさにスライスし、皿に盛り煮汁をかける。

  7. 7

    茹で汁の残りを使い、ワカメ・玉葱などを加えスープにしました。

  8. 8

    角煮丼にしても美味です。(レシピありID17406264

コツ・ポイント

コツはありませ~ん。圧力鍋が勝手に調理してくれます。
茹で汁のスープはすごく美味しいです。

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