お店のような、大きなかき揚げ丼

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ぜんちゃん
ぜんちゃん @cook_40025244

どどんと大きなかき揚げが簡単に出来ちゃいます。タレも万能のタレなので、おすすめです！！
このレシピの生い立ち
どうしてもお店のような大きなかき揚げ丼が食べたくて作りました。がぶっと口に入れた瞬間はとっても幸せ～♪

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材料

２０ｃｍサイズ４枚
  1. 玉ねぎ 小１個
  2. 人参 中１本
  3. 桜えび たっぷり
  4. オクラ ５本
  5. 長ネギ １本
  6. 天ぷら粉 適量
  7. 冷たいお水 適量
  8. ★たれ
  9. みりん 大さじ７
  10. 醤油 大さじ３

作り方

  1. 1

    ★下準備★
    玉ねぎ、人参は細切り、長ネギとオクラはコロコロサイズに切る。

  2. 2

    ★タレを作る★
    小鍋にみりんと醤油を入れ、沸騰したら少し煮詰める。

  3. 3

    １をボウルに入れ、桜えび、天ぷら粉を振り入れる。天ぷら粉がまんべんなく回ったら冷たいお水を回し入れ、生地がまとまりそうになる固さが理想。

  4. 4

    天ぷら鍋に２ｃｍ位油を入れ、若干高めの温度にする。油を塗ったお皿に３を丸く乗せる。

  5. 5

    油が熱くなったら生地をヘラ等で滑らせながら流し入れ、しばらくいじらないように、辛抱、辛抱！

  6. 6

    下の方がカリカリになったら、ヘラでひっくり返す。

  7. 7

    炊きたてのご飯を丼によそり、大きな大きなかき揚げを乗せ、２のタレをお好みの分量をかけて、出来上がり！熱々をどうぞ！（よく分からないかも知れませんが苦瓜の天ぷらも乗せてみました）

コツ・ポイント

★油を塗ったお皿に生地を乗せてから鍋に入れると大きな大きな形を簡単に作れます。

★このタレ、万能です。要はみりん７：醤油３の割合で作ればOKです！
私は親子丼も牛丼も全てこのタレで作っています。お出汁もお酒も入らないのに美味し～い！

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つくれぽ (7)

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レシピ作者

ぜんちゃん
ぜんちゃん @cook_40025244
に公開
簡単、かつ美味しい料理をこよなく愛する、ぐうたら主婦。今はまっているのは、白神こだま酵母やホシノの天然酵母パン作り。市販のパンにはもう戻れないー！
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