作り方
- 1
切干大根はお湯で２分くらい
戻しておく。 - 2
細切りにした人参、油揚げを
サラダ油で炒める。
戻した切干大根も入れ
全体に油が回ったら
だし汁を入れる - 3
煮立ってきたら、砂糖、酒、
しょうゆを入れ弱火で煮る。
煮あがったら、火を止め冷めるまでそのまま味を含ませる。 - 4
冷たいままでも美味しいですが
私は食べる前に温めなおして
一味とうがらしをかけて
いただきます。
コツ・ポイント
甘めに仕上げるのが冷めてもおいしく
たべられる秘密だそうです。
白醤油でつくったほうが綺麗です・・・
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