節約☆カツオフレーク♪簡単!血合いを活用

ププレハワイカイルア @cook_40023401
カツオを買ったら、血合入り~、たたきにするので要らない部分を切除!捨てるのはもったいないので、フレークにしてみました。生臭さを感じない、ご飯がすすむ1品です!
このレシピの生い立ち
マグロのあらなど、加熱用として安く売ってるいるもので作ったのが始まりです。捨てるようなものでおいしいフレークが作れて大満足!
作り方
- 1
カツオを包丁で細かくする。
- 2
フライパンにゴマ油を入れ、火が伝わったら、強火でカツオとしょうがを入れて炒める。
- 3
全体によく火が通ったら、お酒を振り入れ混ぜる。→中火
- 4
次に醤油、みりん、タカノツメ、花椒を入れて炒め、中火と弱火の中間くらいで水分を飛ばすように炒める。(5~6分)
- 5
煮詰まってきたら、すったゴマを入れて出来上がり♪
コツ・ポイント
簡単です!マグロでも応用できます!
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