節約☆カツオフレーク♪簡単!血合いを活用

ププレハワイカイルア
ププレハワイカイルア @cook_40023401

カツオを買ったら、血合入り~、たたきにするので要らない部分を切除!捨てるのはもったいないので、フレークにしてみました。生臭さを感じない、ご飯がすすむ1品です!
このレシピの生い立ち
マグロのあらなど、加熱用として安く売ってるいるもので作ったのが始まりです。捨てるようなものでおいしいフレークが作れて大満足!

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材料

  1. カツオの血合い 適量
  2. すりおろししょうが 小さじ山盛り1
  3. 花椒(山椒の実) 少々
  4. 白ゴマ、黒ゴマ 小さじ山盛り1~
  5. タカノツメ 適宜
  6. 醤油 適当
  7. みりん 適当
  8. ゴマ油(すったもの) 適量
  9. 大さじ1~

作り方

  1. 1

    カツオを包丁で細かくする。

  2. 2

    フライパンにゴマ油を入れ、火が伝わったら、強火でカツオとしょうがを入れて炒める。

  3. 3

    全体によく火が通ったら、お酒を振り入れ混ぜる。→中火

  4. 4

    次に醤油、みりん、タカノツメ、花椒を入れて炒め、中火と弱火の中間くらいで水分を飛ばすように炒める。(5~6分)

  5. 5

    煮詰まってきたら、すったゴマを入れて出来上がり♪

コツ・ポイント

簡単です!マグロでも応用できます!

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レシピ作者

ププレハワイカイルア
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岩手のハワイアンショップ「ププレハワイ」&ハワイアンダイナー「カイルアキッチン」オーナー「酋長Sachiko」のお料理コーナー!お店では 調理師の長男が皆様に、美味しい料理を提供させて頂いておりますが、こちらでは我が家で作っているお袋の味など家庭料理をご紹介させていただいております。家族のため、自分の(ダイエット)のために「節約で簡単なお料理」を作っています。
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