だんご☆醤油だれの作り方

バオバブ★'s cooksnap of when they made だんご☆醤油だれの作り方.
ここあっち
ここあっち @cook_40024231

おだんごと言えばみたらし団子が有名ですが、だんごにも様々なバリエーションがあり、醤油だれ、きな粉、あんこなどがその代表的なところ…。その中で、甘辛い醤油だれ（醤油たれ）団子のたれの作り方をご紹介するレシピです。手作り団子でお茶請けにどうぞ！

このレシピの生い立ち
自家製だんご作りの基本は、まずは醤油のたれ作りから…。◎だし汁の作り方＝水…３カップ(６００ｍｌ)＋和風顆粒だしの素…小匙山盛り１杯（４ｇ）

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材料

４～５人分
  1. ～だんご☆醤油だれの作り方～
  2. ▼材料 cc=g
  3. 砂糖 １２０ｇ
  4. 片栗粉 ２８ｇ
  5. だし汁 ２１０ｃｃ
  6. 醤油 ８４ｃｃ
  7. みりん ２８ｃｃ
  8. ※計量は正確に！

作り方

  1. 1

    ボウルに砂糖と片栗粉をよく混ぜて鍋に入れ、だし汁と醤油・みりんを注ぎ火に掛ける。弱火

  2. 2

    沸騰して４～５分よく煮詰めて、たれが透明に変わったら出来上がり。

  3. 3

    器にだんごを盛り付け、『醤油だれ』をかけてすすめる。

  4. 4

    【だし汁の作り方・少量】急須にだし昆布３ｃｍ角１枚・かつおの削り節パック３ｇを入れ、電気ポットのお湯を注ぎ、１～２分待ってから注ぐ。

コツ・ポイント

火加減は、弱火でも焦げ付きやすいので時々鍋をコンロから逃がして木べら（orおたま）を使ってよくかき混ぜながら煮詰めていきます。市販のお団子についてくる醤油だれを超える程の美味しい醤油だれが出来上がります。火傷に注意しながら調理して下さい。

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レシピ作者

ここあっち
ここあっち @cook_40024231
に公開
東京：趣味はＤＴＭ音楽・映画鑑賞・旅行。和食/電子レンジ料理/手作りパン全般/お菓子作り/デザートが好きです。
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