さつまいもを皮をむかずにサランラップをして600Wで3分ぐらい加熱してほくほくにする。

皮をむいたサツマイモをフードプロセッサーにかけ、かたまりをなくす。（裏ごしでもいいです。面倒ならフォークで潰してもいいですが、ちょっと堅い食感が残る場合があります。）

ビニール袋に米粉とベーキングパウダー（とアーモンドプードル）を入れて振り混ぜる。

３の袋にさつまいもを入れて、さつまいもが全体にいきわたって、かたまりにならないように、袋の上からよくもんだりこすったりする。

ボウルにサラダ油と砂糖を入れ混ぜる。そこに４の粉を入れて全体が均等になるようによく混ぜる。

なるべく薄くなるように平たく丸めて（直径3cm厚さ5mmぐらい）油をひいた天板に乗せていく。180℃のオーブンで13～15分焼いてできあがり。（出来上がりは、ちょっとしっとりしてます。）