タラの皮が縮まないように皮に切れ目を入れておきます。
軽く水気を取って小麦粉をまぶして油でジックリ揚げます。

めんつゆをお酒で希釈し、鍋で煮きります。
火を止めたら大根おろしを汁ごと混ぜます。
（ストレートタイプのめんつゆなら希釈の必要はありません）

器にタラを盛り付け、つゆをかけ、しょうが、ネギをトッピングしてできあがり。