青菜のおひたし
tomo-ru @cook_40022190
美味しいかつおだしがとれると煮物をたくさん作りたくなります。青菜のおひたしは煮込む必要がないので、時間もかからず簡単！私は栄養バランスも考えてきのこや油揚げも入れます。
青菜のおひたし
美味しいかつおだしがとれると煮物をたくさん作りたくなります。青菜のおひたしは煮込む必要がないので、時間もかからず簡単！私は栄養バランスも考えてきのこや油揚げも入れます。
作り方
- 1
小松菜をたっぷりのお湯でさっと下茹でする。ざるにあけて冷水に通し水気を絞り、根を切って３等分する。
- 2
鍋にかつおだし、細切りした昆布、みりん、日本酒、しょうゆを合わせ、煮立ってきたらえのきたけと小松菜を加える。
- 3
油揚げはフライパンで少し焦げ目がつくぐらいに弱火で焼く。焼いた油揚げを細切りにし２に加えてさっと煮立たせて出来上がりー(^^)/
コツ・ポイント
かつおだしを取った後の昆布は捨てずに(もったいないから^^;)細切りして加えましょう。
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